Per le organizzazioni del settore alimentare che intendono acquisire tra i propri clienti aziende della grande distribuzione organizzata, la certificazione degli standard BRC British retail consortium- Global Standard for Food Safety e IFS International food standard è oggi divenuto un requisito fondamentale. I due standard sono progettati per accertare la conformità dei fornitori della grande distribuzione relativamente ai requisiti di legalità e sicurezza degli alimenti.
Gli standard sono ad oggi riconosciuti dalla maggior parte delle catene al dettaglio inglesi, tedesche, francesi e da un numero sempre crescente di catene distributive europee.
Tra i requisiti principali degli standard vi sono:
SISTEMA HACCP
SISTEMA DI GESTIONE DELLA QUALITA’
STANDARDS AMBIENTALI DEI LUOGHI DI PRODUZIONE
CONTROLLO DEL PRODOTTO
CONTROLLO DEL PROCESSO
PERSONALE AZIENDALE